Hannes  Arendholz

klicke auf das Bild und gehe auf seine Homepage Hannes Arendholz unser Referent für das vegane Speisen (Zur Homepage von Hannes auf das Bild klicken)

 Zur Person des Hannes Arendholz

Die  erste  Erfahrung  in der  Küche  hatte  Hannes mit  sechs  Jahren

 

Er verfolgte fasziniert eine Reportage über die Herstellung von Bonbons und versuchte sich so auch am elterlichen Herd. Nachdem die Eiswürfelbox geschmolzen und der heiße Zuckerbrei komplett in der Küche verteilt waren, nahm er sich eine kleine Auszeit.

Zehn Jahre später verließ er sein Elternhaus und erlernte das Kochen im »Landhaus Sonnenhof« in der Eifel. Von dort kochte er zunächst an einigen Stationen in Deutschland und der Schweiz, bevor er sich nach einem Studium zum Hotel-Betriebswirt in die Produktentwicklung der Lebensmittelindustrie wechselte.

 

Bereits mit 26 Jahren wurde er zum Leiter der Entwicklung bei »Sander Gourmet« ernannt, blieb aber auch seiner Kochleidenschaft weiterhin treu. Daher nahm er an einigen Kochwettbewerben teil und erkochte 2009 unter anderem den begehrten »Linie Förderpreis«. Sein Gewinn war ein Praktikum im »Noma«, welches bereits dreimal in Folge zum besten Restaurant der Welt gewählt wurde.

 

Nach einem kurzen Aufenthalt in Australien erhielt er von der »Müllerstiftung« in Hamburg ein Stipendium zum Diätkoch. Nach der Bestnote im praktischen Teil arbeitete er als Abteilungsleiter in der Fischfeinkostindustrie.

 

Seit 2008 hat er sich ein großes Fachwissen im Bereich Produkt- Rezeptentwicklung und dem Foodstyling angeeignet. Sein Hauptaugenmerk gilt dabei dem »Clean Label«. Dafür hat er sich unzählige Kontakte zu Lieferanten und Rohstoffproduzenten aufgebaut.

 

Anfang 2013 gründete er die »APPETITBOX«, um sein Fachwissen zu teilen und seine eigene Entwicklung noch optimieren.

 

Druckversion Druckversion | Sitemap Diese Seite weiterempfehlen Diese Seite weiterempfehlen
© Bernd Kordina Landesverband der Köche Bayern