Angelika Kaswalder

Weil sie für David Bowie schwärmt, hat Angelika Kaswalder die Sorte "Blackstar" kreiert. Für die Südtirolerin und Musikerin ist dieses Eis ein Kunstwerk.

Nachdem ich bereits eng mit diversen Eismeistern zusammen gearbeitet hatte, war das Treffen mit Giacomo Schiavon von der Sorbetteria Castiglione von entscheidender Bedeutung. Ich habe verschiedene Kurse zur Eisbilanzierung besucht und mich besonders für die Entwicklung eines komplett handgemachten Gourmet-Eises begeistert. Von der Gelato Master School habe ich folgende Diplome erworben: Gelato Gourmet, Eisbilanzierung und hausgemachtes Eis nach Giacomo Schiavon, die Eiskonditorei.

 

Unser Kakaosorbet hat 2014 einen Preis als bestes Schokoladeneis Berlins gewonnen (Zitty Essen gehen). Mit Pistazie und anderen Sorten, wie Kakaosorbet und Spring, wurden wir beste Eismacher auf dem von SLOW FOOD BERLIN organisierten Naschmarkt 2017. Mit Black Star haben wir die German Challenge der GELATO WORLD TOUR 2017 bei der SIGEP von Rimini bestanden.

 

Angelika Kaswalder  Eiscafe Cuore di Vetro (Herz aus Glas)  (Quelle Angelika Kaswalder)

*29.01.1985

Ausbildung 

2005-2011              Master in Politikwissenschaften spez. Medien und Journalismus – Cesare Alfieri, Firenze

2008-2011              Pressebüro            – Verlag Editori Riuniti

                                                               – Premio Capalbio für Literatur & Journalismus

2012                       Praktikum Cremeria Milano

2012                       Basis Kurs Bilanzierung – Gelato Universität Carpigiani, Bologna

2014                       Praktikum mit Giacomo Schiavon – Gelato Universität Carpigiani, Bologna

2015                       Diplome in Gelato Gourmet, Eisbilanziereung, hausgemachtes Eis nach Giacomo Schiavon                                      Eiskonditorei – Gelato Master School, San Marino

Berufserfahrung

Seit 2013                Geschäftsführung und Eismeisterin des Eiscafés Cuore Die Vetro in Berlin-Mitte

Preise

2014                       Bestes Kaokaosorbet Berlins – Zitty Essen gehen

2017                       Beste Eismacher Berlins (Pistazie, Kaokaosorbet, Spring) – Naschmarkt, Slow Food Berlin

2017                       SIGEP von Rimini (Black Star) – Gelato World Tour 2017

2018                       Beliebteste Eisdiele Berlins – Falstaff

 

 

Druckversion Druckversion | Sitemap Diese Seite weiterempfehlen Diese Seite weiterempfehlen
© Bernd Kordina Landesverband der Köche Bayern