vom 28. Mai bis 01. Juni 2018

Die Aktuellen Haupt-Referenten 2018

Siegfried Brenneis, Weltmeister der Bäcker, nimmt sich für euch BROTZEIT. 

Herstellung und Verarbeitung der natürlichen Teigzubereitungen sind seine Intension!

Ralf B. Meneghini mit dem erfahrenen und weitgereisten Profi, geht es auf Europareise

Wieder einmal sind wir mit der Herstellung von Pasta unterwegs. Allerdings begeben wir uns mit Ralf auf eine Europareise.

EISZEIT im CAMP mit Katarina und ihrer kreativen und natürlichen Eiszubereitung

Katarina Rankovic entführt euch in die süssen Geheimnisse der Eis- und Sorbetherstellung

Der Stargast im Camp: Mike Süsser

Seine Philosophie: "
Ich lebe um in den Genuss zu kommen alles zu erleben"
Ein Koch muss eine Geschichte erzählen! Daraus erwachsen dann die Erfolge in Beruf und Selbstständigkeit. Ansichten mit Mike und der Firma Lohberger

Mikes Workshop wird Begeisterung auslösen!

Eine einzigartige & unvergessliche Erfahrung

Eine Geschichte die am Ende beginnt und von dort zum Ursprung in erklärten Schritten führen wird. Aber was steht am Ende? Ein spannender Workshop mit überraschenden Details der seinesgleichen sucht! An der Seite von Mike die Firma Lohberger welche sich ebenfalls im Konzept des Workshop wiederfindet!  Wir wünschen Euch allen viel Spaß dabei.  

Wir bedanken uns für die außerodentliche Unterstützung im Camp 2018 bei der Firma Lohberger 

Er ist dabei bei unserem Kick OFF und der Zerlegung eines halben Rindes

 weitere Top-Referenten im Jugendcamp Bayern

Unser "KICKOFF" im Camp: Fabian Beck von "Beck to Grill" zeigt aktuellste Trends

Fabian begleitet uns nun schon bei einigen Camps in regenstauf und er überzeugt immer wieder mit neuen Trends aus der Grillgemeinde.

Herr Stefan Forderer gibt Einblick über  maschinelles Geschirrspülen und die Küchenhygiene

Ein wichtiger Teil in der täglichen Küchenarbeit ist die Hygiene. Hier sollte auch ein besonderes Augenmerk liegen. Denn nur wenn die Hygiene stimmt kann auch der Gast sicher sein. Ein interessantes Seminar

die Seachefs, sie informieren über das Arbeiten auf Kreuzfahrtschiffen (Fluss und Hochsee)

Immer mehr Kreuzfahrten stehen im Trend der Urlauber. Und immer mehr Schiffe werden gebaut. Doch die Köche fehlen! Bei den Seachefs erfahrt ihr alles über einen Job und Aufstiegsmöglichkeiten.

Die neuesten Kollektionen des Messerhandwerks im Einsatz

Christian Bieber und Stefan Wenisch zeigen in der Küche die fachgerechte Zerlegung einer Rinderhälfte. In der Diskussion mit den Referenten bei ihrer Arbeit erfahrt ihr Tips und Tricks für Zerlegung unmd Verarbeitung.

Die Leitfigur für Olivenöl

Efthimios Christakis besucht das Jugendcamp bereits zum zweiten mal. Er wird den Teilnehmern die Vorzüge und Kenntnisse über Olivenöle in einer anschaulichen  Art und Weise vermitteln die Begeisterung hervorrufen wird. Auf sein kommen freuen sich schon einige Wiederholer im  Camp.

Christian Siegmund

Christian Siegmund hat bereits Erfahrung im Jugendcamp. Er war 2012 als Referent in Bad Gögging für den Landesverband tätig und wird 2018 Mike Süsser unterstützen. Wir freuen uns auf sein Kommen und seine Mitarbeit.

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© Bernd Kordina Landesverband der Köche Bayern